Cuisine

Recette : Noix de cajou rôties à la lime

posted by Paléo Québec août 31, 2016 0 comments


Bonjour, groupe!

La recette qui suit est une tentative de ma blonde de mettre des condiments variés dans nos salades. Mettre des noix dans des salades n’est certainement pas une idée nouvelle, et qui n’a pas mangé des noix rôties avec du sel (ou les infâmes arachides BBQ) ? Toutefois, je n’avais jamais pensé à rôtir des noix avec autre chose que du sel.

Alors voici :

Temps de préparation : 5 minutes… si on est vraiment pas pressé

Temps de cuisson : 5 minutes qui vont nécessiter votre attention, à moins que vous aimiez le goût de brûlé!

Ustensiles requis :

  • Poêle
  • Zesteur (microplane)
  • Spatule en silicone (ou une cuillère de bois)

Ingrédients :

  • 0.5 à 1 cuiller a thé (2.5 à 5 mL) d’huile de coco
  • Une bonne poignée (1/2 tasse ; 125 mL) de cachous entiers
  • Le zeste d’une lime complète
  • Sel

Étapes

  • Faire fondre l’huile de coco dans la poêle
  • Mettre les cachous dans la poêle
  • Mettre le feu à moyen-élevé ; les noix doivent rôtir. Brassez à toutes les 30 secondes.
  • Lorsque vous commencer à sentir l’odeur des noix, ajoutez le sel et zestez la lime dans les cachous. N’oubliez pas de continuer à brasser!
  • Lorsque les noix ont l’air presque prêtes, retirez-les du feu! Parce qu’elles sont grasses, elle vont continuer à cuire légèrement. Déposez-les dans une assiette avec du papier absorbant pour enlever l’excès de gras de coco.
  • C’est prêt! Mais pour des noix plus croustillantes, laissez-les reposer…!

Bonne dégustation!

 

Vincent

 

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