Cuisine

Recette : Poêlée de kale, bacon et poireaux

posted by Paléo Québec septembre 28, 2017 1 Comment


L’alimentation paléo, contrairement à la croyance populaire, n’est pas une excuse pour se gaver de bacon! Au contraire, les légumes devraient occuper la majeure partie de votre assiette lorsque vous mangez paléo… mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas intégrer un petit peu de bacon dans vos plats pour les relever. Cette recette vise à allier ce meilleur des deux mondes!

Au Québec, l’automne annonce la saison des poireaux, pommes de terres, courges et oignons. Les poireaux ayant pris place dans notre frigo, il fallait trouver une façon de les passer, idéalement pas en potage, ce que l’on fait tout le temps et, même si ce n’est pas mauvais, ce n’est pas vraiment original…

Ma copine a donc pris les devants et a concocté un petit sauté qui va faire un à-côté délicieux pour vos soupers!

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 2 à 4 tranches de bacon, coupées en morceaux (plus vous vous sentez carnivore, plus vous en mettrez!)
  • 1 poireau, coupé en rondelles
  • 4 tasses de feuilles de kale, hachées grossièrement
  • Sel et poivre

Étapes :

  1. Dans une poêle, faire revenir le bacon et les poireaux. Cuire jusqu’à ce qu’ils aient grillé un peu.
  2. Éteindre la cuisson ; ajouter le kale et le mélanger. Avec la vapeur et la chaleur, le kale va s’affaiser.
  3. Saler et poivrer ; servir immédiatement.

C’est aussi simple (et délicieux) que ça!

Bonne dégustation!

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1 Comment

Bastien octobre 2, 2017 at 5:38 pm

C’est une recette originale. À tester ! Personnellement, je préfère les poireaux en fondue. Il suffit de les couper une fois dans la longueur puis en petits tronçons dans la largeur. Ensuite, on les fait revenir un peu avec de la matière grasse (huile d’olive par exemple) et ensuite on ajoute de l’eau ou du bouillon pour donner plus de goût jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondants. Je termine avec une pointe de vinaigre de cidre et de sel pour rehausser le goût.

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