Cuisine

Recette : Mousse paléo-choco-coco, express, sans cuisson!

posted by Paléo Québec février 12, 2018 0 comments


Un dessert paléo à temps pour la St-Valentin? J’ai demandé à ma copine si elle pouvait faire un dessert qui soit adapté à tous les hommes et femmes des cavernes modernes, et elle a répondu à l’appel! Cette petite recette se fait très rapidement et est impossible à rater, même pour un débutant en cuisine!

 

Temps de réfrigération du lait de coco : au moins 8h au frigo

Temps de préparation : 15 minutes

Nombre de portions : 2 à 3

Matériel requis

  • Malaxeur
  • Microplane (si on zeste des agrumes)

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco, laissée au frigo pour la nuit (ne prenez pas du léger! Nous suggérons le lait de coco Aroy-D!).
  • 100g de chocolat noir, idéalement 70% et plus (nous avons utilisé du 80% pour cette recette)
  • Le zeste d’une demi-lime (les autres agrumes comme le citron et les oranges se prêtent également très bien à cette recette!)
  • Garniture : flocons de noix de coco cuits au four (pour les faire griller : étalez-les sur une plaque à 375 degrés Fahrenheit au four, pendant 5 à 7 minutes)

Étapes

  • Ouvrez la boîte de lait de coco et prenez la crème solide qui a figé à cause de la réfrigération. Mettez la crème dans un bol.

Ne prenez pas le liquide dans le fond de la boîte! Il devrait vous en rester environ le quart ou le tiers de la boîte.

  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes.

  • Incorporez le chocolat fondu et le zeste d’une demi-lime dans la crème de coco à l’aide du batteur à oeufs. Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Versez la mousse dans des ramequins ou des bols de service.
  • Garnissez!

Suggestions de garnitures : zeste d’agrumes, flocon de noix de coco grillés, petits fruits…

Vous pouvez servir immédiatement, ou mettre les ramequins au frigo jusqu’au moment de servir afin de conserver la consistance.

Se garde au frigo de 2 à 3 jours.

Bon appétit!

Vincent

 

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