Cuisine

Recette : barres datte et noisettes

posted by Paléo Québec août 27, 2019 0 comments

Les barres énergétiques aux dattes et aux noix sont des collations paléo populaires, et avec raison – elles goûtent bon, elles ont une texture agréable, elles ont un profil nutritionnel de glucides-lipides-fibres, ce qui les rend de bons choix en randonnée, par exemple… mais elles sont chères, et ma petite fibre écologique n’aime pas vraiment leur emballage individuel.

Avec cette recette : problème réglé! Vous pourrez même personnaliser la recette selon vos goûts, mais je dois vous avouer que la version « noisettes rôties au four » est vraiment la plus savoureuse. Les noisettes rôties rappellent un peu le nutella.

Temps de cuisson des noisettes : 10 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Matériel requis

  • 1 plaque de cuisson
  • 1 robot-mélangeur
  • papier parchemin

Ingrédients

  • 250 mL noix de coco râpée
  • 10 dattes medjool (note: les dattes medjool sont plus humides que des dattes séchées et vont aider la recette à se tenir – sinon, utilisez 200 mL de purée de dattes!)
  • 1/3 de tasse de noisettes crues (80 mL)
  • 10 mL poudre de cacao

Étape 1 – Rôtir les noisettes

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Cuire les noisettes pendant 10 minutes.
  3. Refroidir les noisettes.
  4. Frotter les noisettes entre nos mains pour enlever la pelure.

Étape 2 – préparation

  1. Pulser les noisettes dans le robot jusqu’à ce que les noisettes soient grossièrement hachées.
  2. Retirer les noisettes dans un bol à mélanger à part.
  3. Pulser les dattes dans le robot, jusqu’à ce que les dattes forment une boule qui roule dans le robot.
  4. Ajouter la noix de coco, et pulser jusqu’à l’obtenir d’une pâte qui se tient.
  5. Ajouter la mixture dattes+coco dans le bol avec les noisettes. Ajouter le cacao.
  6. Mélanger à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
  7. Étendre sur une plaque de cuisson ; aplatir à l’aide d’une 2e plaque ou d’un livre.

C’est prêt! C’est une recette diaboliquement simple et délicieuse. Les noix utilisées sont à votre discrétion – selon le goût que vous recherchez, vous pouvez tester plusieurs types de noix.

Pour favoriser l’entreposage, je vous suggère de couper les barres et de les congeler rapidement – en les congelant, elles ne risquent pas de coller ensemble.

Vincent

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