Nutrition

Calcium

posted by novembre 25, 2013 5 Comments

Bonjour Paléossiens et Paléossiennes! Aujourd’hui, à grands coups de méta-analyses***, on répond à une question cruciale: sans produits laitiers, sommes-nous tous condamnés à mourir d’ostéoporose aigüe? Allons-nous tous finir comme Samuel L. Jackson dans Unbreakable?

 »Est-ce que vos bandes-dessinées sont sans gluten? »

*** Une méta-analyse, c’est, en termes simples, une étude qui regroupe plusieurs études sur un même sujet pour identifier les tendances d’une étude à l’autre. La réponse immédiatement: non! Une méta-analyse de 2011 a montré que la consommation de lait n’est pas liée au risque de fracture de la hanche chez les femmes et que les données manquent encore chez les hommes. Une autre méta-analyse sur environ 40 000 participants a montré qu’une faible consommation de lait n’était pas liée à un risque augmenté de fractures (toutes sortes confondues). Effets des suppléments de calcium? Méta-analyse dit plus de chances d’infarctus du myocarde. Quand même, peut-être qu’on a plus de chances de faire un infarctus, mais ça vaut la peine si on a moins de fractures, non? Non! Encore une fois, une méta-analyse, cette fois-ci sur les liens entre le calcium et les fractures, a montré que la consommation de calcium (toutes sources confondues) n’est pas liée au risque de fracture de la hanche et que la consommation de suppléments de calcium pourrait même les augmenter. Une étude prospective sur environ 72 000 femmes a montré que la consommation de lait ou de calcium n’était pas liée à un risque diminué de fractures, mais que la consommation de vitamine D l’était. Voyons voyons, avec l’acidité d’un régime alimentaire avec beaucoup de viande, on devrait voir plus de fractures non? Non! Aucun effet sur la quantité de calcium retenue ou excrétée par le corps. Qu’est-ce qui fonctionne alors? Une autre méta-analyse dit: une supplémentation de vitamine D d’au moins 700-800 IU/d par jour (400 ne suffit pas). Le lait commercial est supplémenté en vitamine D, mais on peut l’obtenir d’autres sources, comme notre ami le soleil, et, pour le reste de l’année froide et grise, le poisson, l’huile de foie de morue (yum!), les oeufs (un peu) et les suppléments de vitamine D en gélules. Il semble aussi que l’exercice physique soit lié Finalement, j’imagine que c’est une habitude de peu de nos lecteurs, mais ça reste intéressant à savoir: une autre (!) méta-analyse a montré que fumer amène un risque majeur de fractures en vieillissant. Le risque cumulé de fracture chez une femme de 85 ans qui fume est de 19% chez les fumeuses et 12% chez les non-fumeuses. Ça monte à 37% contre 22% à 90 ans. Chez les femmes, au total, il semble qu’une fracture sur huit puisse être attribuée à la consommation de tabac. Qu’est-ce qu’on retient? Peut-être que les produits laitiers aident à avoir des os plus forts, mais la science ne le montre pas encore clairement (ou pas du tout). Surveiller son apport en vitamine D et éviter de fumer semblent être de bonnes précautions à prendre! À plus! Guillaume P.S. Pour ceux qui sont tristes pour le pauvre Samuel, ne vous en faites pas, je vous assure que ses os ont retrouvé toute leur Force.

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5 Comments

trainingforboston novembre 25, 2013 at 6:06

Des fumeurs de 90 ans, il doit pas en avoir beaucoup !
Envoyé de mon terminal mobile BlackBerry par le biais du réseau de Rogers Sans-fil

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paleoquebec novembre 28, 2013 at 11:33

Effectivement, la plupart sont déjà morts rendus là haha!

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Joëlle Laurin-Fiel janvier 4, 2014 at 9:55

j’adore le ton de vos chroniques et surtout je me sens moins seule à prôner ce style de vie avec ses habitudes alimentaires peu conventionnelles!!1 Merci

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Mais… ”nutritionniste X” dit que le paléo c’est mal! | Paléo Québec janvier 20, 2014 at 3:57

[…] 10. ”Il pourrait conduire à une carence en vitamine D et en calcium, ce qui affaiblit la masse osseuse.” La source numéro 1 de vitamine D pour tous est notre copain le soleil, donc au moins 6 mois dans l’année vous êtes couverts si vous passez 20 minutes dehors par jour. Sinon, les seuls aliments que le paléo recommande d’éviter qui contiennent de la vitamine D sont certains produits laitiers, qui sont enrichis artificiellement. Que la vitamine D vienne du gouvernement ou qu’on supplémente nous-mêmes, ça revient au même. Et pour le calcium… […]

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Les 5 bienfaits du bouillon de poulet! | Paléo Québec janvier 27, 2014 at 2:30

[…] santé minérale osseuse. Si en adoptant une diète paléo vous avez peur de manquer de calcium (ce qui n’est pas pas si effrayant), gavez-vous de […]

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