Cuisine

Recette : Crème glacée aux bleuets

posted by Paléo Québec avril 18, 2016 1 Comment
crème glacée bleuets paléo québec

Des fois, ma copine part sur des ballounes d’essayer des recettes. Ses ballounes surviennent souvent à des moments bizarres, comme le vendredi soir à 21h, mais elles payent souvent. À la demande populaire, voici une recette de crème glacée paléo qu’elle a faite.

Temps

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de congélation : 25 à 35 minutes

Attention! Cette recette utilise une sorbetière (machine a crème glacée).

Ingrédients

  • 2 conserves de lait de coco de 400 mL (on a pris la marque Aroy-D – c’est uniquement du lait de coco et de l’eau)
  • 1/2 tasse (125 mL) +1/4 de tasse (65 mL) de xylitol (édulcorant sans sucre – se trouve chez Bulk Barn aisément)
  • 1/2 tasse de bleuets (frais ou congelés)
  • 1/2 tasses de jus de citron (des citrons Meyer sont moins acidulés et plus sucrés. C’est ce que l’on a pris.)
  • 1 cuillère à thé (5 mL) d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe (30 mL) de graines de pavot (facultatif)

Étapes

  1. Dans une casserole, faire chauffer 1/2 tasse xylitol avec la moitié d’une conserve de lait de coco. Fouettez jusqu’à ce que le xylitol sois dissous. (Il faut faire fondre le xylitol pour éviter une texture grumeleuse après).
  2. Pendant ce temps, mélangez le reste du lait de coco, le jus de citron et l’extrait de vanille dans un bol.
  3. Mettez le mélange lait de coco + xylitol dans le mélange lait de coco + jus de citron + extrait de vanille. Mélangez, puis mettez dans la sorbetière.
  4. Pendant que votre crème glacée commence à réfrigérer, dans une casserole, faites chauffer 1/4 de tasse de xylitol avec les bleuets jusqu’à ce qu’ils éclatent.
  5. Refroidissez les bleuets à l’aide d’un bol rempli d’eau froide.
  6. Lorsque la consistance de la crème glacée devient plus dure (vers environ 20 minutes), mettez les bleuets.

Attention, car si on la congèle, elle devient très, très dure! Idéalement, on essaie de maximiser sa consommation après création… Ce n’est pas impossible de la manger après, mais ça demande un peu plus de travail.

Bonne crème glacée!

Vincent

Articles connexes

1 Comment

Recette : Crème glacée pour les nuls | Paléo Québec juillet 21, 2016 at 1:03 am

[…] Recette : Crème glacée aux bleuets […]

Reply

Leave a Comment