Cuisine

Recette : Biscuits amande-coco faibles en glucides

posted by Paléo Québec avril 16, 2018 0 comments
biscuits coco amande

« Dessert paléo » est pour certains puristes une antithèse. On ne raffole pas, Guillaume et moi, de desserts que l’on mange à chaque jour – car aussi paléo soient ils, ils sont souvent agréable au goût, ce qui fait que les gens ont tendance à en manger beaucoup… et malgré qu’une diète paléo est plus satiétante qu’une diète nord-américaine moyenne, les calories demeurent importantes! Néanmoins, cette recette de biscuits bouche un p’tit coin lorsque l’on en a besoin.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Nombre de portions : environ 15 biscuits

Matériel requis

  • 2 tôles à biscuits, recouvertes de papier parchemin
  • Malaxeur à main (ou sur pied)
  • Cuillère à crème glacée (facultatif)

Ingrédients

  • 3/4 de tasse (180 mL) de farine de noix de coco
  • 1 1/2 cuillères à thé (7.5 mL) de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé (1 mL) de sel
  • 1/3  tasse (80 mL) d’huile de coco
  • 1/3  tasse (80 mL) de beurre
  • 1/2 tasse (125 mL) de xylitol
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à table (15 mL) de lait d’amande
  • 1 cuillère à thé (5 mL) d’arôme d’amande
  • Amandes pour décorer (facultatif)

 

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 degrés farenheit.
  2. Mélanger les ingrédients secs (farine de noix de coco, poudre à pate, sel)
  3. Dans un bol séparé, faire fondre le beurre et l’huile de coco. Mélanger les corps gras ensemble.
  4. Ajouter le xylitol, et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Ajouter les ingrédients humides à ce mélange (oeufs, lait d’amande, arôme d’amande). Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  6. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger. (Le mélange devrait être assez épais).
  7. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou de vos main, faire des boules de pâte d’environ 3 à 4 centimètres de diamètre.
  8. Si vous voulez, disposez une amande sur le dessus, puis écrasez légèrement la pâte à l’aide de votre paume.
  9. Envoyer au four 8 à 10 minutes à 375 degrés, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Bonne dégustation!

Vincent

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